重生之山青水秀 作者:寂寞佛跳墙

    第九十六章 风味野菜

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    重生之山青水秀96-第九十六章风味野菜

    “蒸个野菜,还用得着面箩?”老人嘟囔着,还是帮文玉找出来家什,看着丫头到底要怎么捯饬。

    面条菜已经择洗干净,没时间晾一夜了,那就控控水,就得。

    将晾个半干的面条菜拌上几滴食用油,在盆子里使劲儿的晃,使菜叶表面有一层均匀的油膜,这样可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团儿。

    现在,绝招来了!

    文玉取了面箩,把面粉倒进去,将面箩抬在菜盆上方,轻轻晃动,均匀的细碎的面粉扑簌簌的落到面条菜上,像是下了一层霜。

    “抓一把儿面,撒进去不一样吗?”姥娘实在不明白就这么一丁点面粉,用箩跟用手撒的有什么本质的区别,她也喜欢做食物,可是像外孙女这样讲究,也忒过了吧!

    “那可不同!”文玉认真的把箩放在一旁,继续抖动菜盆,上下左右的晃,仿佛手里的菜盆,是个什么了不得的宝贝!直等到确认菜叶表面都均匀的附有面粉,才收了手。

    小灶上已经烧开了水,将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里,大火蒸五分钟,中间用筷子再入蒸锅松动一次,保证都能熟透。

    当野菜特有的清新气息传出来,面条菜就可以出锅了,再倒入盆中,用筷子挑散,晾一会儿。

    把大蒜捣碎,蒜泥中加入盐、醋、香油、几滴自制的辣椒油,调汁加入,拌匀。即可上桌了。

    姥娘已经摆放好所有的用具,三个人围坐,开始一顿乡村气息的午饭。

    只见那盘面条菜,仍然新绿如故。夹入口中,细嫩爽滑,咸辣中又透着股自然的甜美。煞是下饭!

    “玉丫头,怎么这野菜到了你的手里,就变成极品美味啦?”老舅吃的摇头晃脑,还不忘夸奖外甥女几句。

    姥娘这会儿也心服口服了,自己做这道菜,也不是不会,但还真出不来外孙女这效果。人家那般心,原来是有道理的。

    盘子里的野菜,添了几个来回,菜盆里,终于见了底儿。

    “多吃些。没问题,”姥娘还劝着舅舅把最后几棵菜吃下去,“这野菜可不伤人,别浪费喽!明儿个,我也去寻些回来,确实好吃!”

    “还有剩的呢,半盆子新鲜的,没做,今儿我跟舅舅可是寻了不少!”文玉接口。老太太终于又支持咱摆弄这些吃的了!

    老舅打着饱嗝,伸伸腰板,舒服的不得了:“玉丫头,等俺回家,可得带着些儿你做好的野菜,叫你那舅妈好好学学!”

    小白“嗖”跑向门口。还“呜呜”的吠叫着,谁?在这饭口上来了?还是熟人?

    马车停下的声音,是老爹?文玉可来神了,像一只小鸟,张着俩手就往门口奔。

    打开门,真的是文强,一脸的风尘仆仆,卸了马鞍,很惊讶的叫了声:“小二来啦?”

    小二?店小二?是老舅的名儿?文玉顿时爆了,手指着老舅,“呵呵”的乐起来。

    这个名字,正是老舅心中的痛,自长大以来,一直拒绝这个名字,就因为排行第二,就要永远背负着它吗?发过几回飚,大家都心照不宣的避讳起这个称呼,可是,文强与老舅太长时间没见面了,一时之间,竟然忘记了这一茬,才被文玉取笑了去。

    老舅面红耳赤,一甩手进了屋,不跟姐夫打招呼了。

    姥娘也微笑了,这个儿子,不知道哪筋错了,坚决不接受这个小名,在农村,可不就是按照排行起名吗?小二,小三,怎么没见人家的孩子闹?

    文强跟老人打了招呼,不好意思的牵马进院,见闺女还在那儿傻笑,从车上递过一板鲜猪,吼一声:“丫头,别笑了,你爹我还饿着哩!”

    “哦,我,我马上给你做饭!”文玉俩手艰难的提着那一板,慢慢儿走回灶房,脸上,继续保持着诡异的笑容。这回,可有逗老舅的素材了,呵呵,小二!李小二!

    灶房里可没有蒸好的野菜了,馒头也吃净了,正等着下午发面哩,这可怎么办呢?

    荠菜?等着包饺子,没洗呢,现包,也来不及啊。哦,还有新鲜的面条菜,那,给老爹做个野菜饼吃?

    想到就动手,把晾好的面条菜切碎,再剁了把儿胡萝卜丝,与面条菜一起倒入菜盆中,加面粉,加**蛋、葱末和少量水,搅拌成粘稠的糊状。

    点火,锅中放一点点儿油,旋转一下锅,使油均匀地沾满锅底,油热后放一大勺面糊。像摊煎饼一样用木铲刮平,烙一会儿,翻面,待两面金黄,起锅!

    这边儿继续烙制菜饼,餐桌上,文强也不嫌烫,已经开始狼吞虎咽,赶了一上午的路,这会儿,正闹饥慌呢。

    姥娘絮絮叨叨的把老舅在这儿做活的事,前因后果都详细汇报一遍,还担心的看着女婿的脸色,可是,文强一点儿不情愿都没有,一拍大腿:“早就该这样了!现在,小二来这边,俺可就放下心了!您放心,小二的工钱,俺绝不会少算!”

    文玉“呵呵”乐,就知道老爹准愿意,撇下老人幼女在文家村,多不放心哪,添个男劳力,正好!何况,还是自己的妻弟?这回家跟老婆,也好交待不是?

    等到文强叫停,连呼“吃饱了!”,文玉再接再励,多煎了几个,给老舅准备的呗,笑话了人家一回,总得表示表示不是?

    “舅舅,来看看我做的煎饼,可好吃了,给舅妈她们准备的,要不要?”文玉扯了声音,呼唤憋在堂屋里不出来的老舅。

    “臭丫头!”文玉好像能听到老舅在堂屋磨牙的声音,接着“给俺放着,谁也不许吃!”

    老舅讪讪的出了屋子,拿了扒锄,大踏步走向院门,还不搭理文强呢。

    剩下的三个人,你看看我,我看看你,“扑哧”轻笑,然后,“哈哈哈”的大笑起来,这傻老舅,想不让人家笑,那还不如坦然应承下这个称呼呢,越是介意,别人就会越是觉得好笑啊!

    听姥娘和文玉一番叙述,文强对庄稼有了个大致的了解,也是满心的憧憬,挽着袖子就站起来:“俺先去地里看看,你俩歇着吧!”

    又回过头对女儿:“丫头,刚才的野菜饼吃的舒服,再做哦!”

    “好唻!爹自管去田里,我跟姥娘在家吗,给你们包饺子吃!”文玉最喜欢这老爹的实诚样儿,人家心里直通通的,没有一个弯弯绕绕,多敞亮的人啊!

    祖孙俩拾掇完灶房,又去喂了小**仔儿,回到井台上,将荠菜摘去老叶,清洗干净,有一搭没一搭的续些闲话儿,下午的阳光,温和的斜照在身上。

    姥娘主管将猪切碎,剁成馅儿,文玉呢,将面揉成光滑的面团,饧上备用。

    点起火,再将荠菜放进沸水锅里焯一下,把荠菜捞出沥干水分,切成细末。

    猪馅里,姥娘熟练的分别放入盐,酱油,胡椒粉,花椒粉,葱姜末,香油,再加上适量的水搅拌上劲儿。

    “姥娘,手酸不?换我来?”文玉看老太太的脸上挂了汗,不由询问一句,就这个搅馅子的活儿,可是最累人的,一个不习惯,就能把手上挤个泡出来。

    “不酸,你的小手嫩,更不好使。”姥娘笑笑,看一眼懂事的外孙女:“姥娘心里高兴着呢,你舅舅常在跟前晃,也不淘力气了,你爹娘也都孝顺我这老婆子,这日子,一辈子到头儿了,刚才叫舒心呢!”

    文玉眼睛有些潮湿,没有文化没有家产的农村老太太,那日子,都是怎样过的呢?这么点儿的亲情,就让她们如此心满意足?

    祖孙俩坐在餐桌前,铺上案板,文玉将面团拉长一条小蛇,切成一个个小剂子,擀饺子皮。

    老人在馅里加上切好的荠菜末搅拌均匀,并负责取剂子包馅儿。没多大功夫,一盖秸儿的饺子就像一排排的小元宝,齐活儿了!

    聊着天儿,祖孙俩继续下一个储备,俩男子汉,那可不是一碗两碗就能饱腹的,何况,总得给老舅家里捎些回去吧?

    “玉儿,等麦子收割完,咱再孵小**仔儿,这一窝,也就长大了,正好接上。”姥娘可没忘记自己的宏伟蓝图,毕竟,这养**,还是自己多年的熟练活儿,好作哦!

    “行啊!明天,把新做的豆腐开封,肯定早好了,给老爹带回去在店里卖,咱还得继续做,这次分量足,让爹再出门推销一下,肯定能卖的火!”文玉碎碎念叨着,看起来,这乡村的生活,自己过得还是蛮充实的!

    “慢慢儿来,只要咱勤奋些,这日子,一定能越过越好,姥娘老了,可越来越觉得有奔头喽!”姥娘眯着眼睛,手里动作不停,一枚枚小巧玲珑的饺子,满载着她的微薄的希望,越聚越多。

    儿孙绕膝下,就是她希望的全部来源吧?文玉心中感慨,把手擦干净,去准备烧水,老舅有功劳,这样的让姥娘开心,咱也努把力,先给老舅把饺子煮出来晾好,好带回去一家人吃。

    亲情,也是需要用心经营的哩!(文昌书院您的支持,就是我最大的动力。)

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