瘦头陀捕鱼回来之后,王天开始做红烧兔肉,他在几个炒锅中加入猪膏油,让人大火烧红,然后将切好的葱白一是加入锅中爆炒,煸出香味。

    然后把兔子肉全部放进几口炒锅中一起做,接下来只需让人不停的翻炒,并控制好油温就行了,可惜没有红油,没有辣椒,也没有花椒,否则就可以做一道自贡名菜冷吃兔,那滋味想想都让人流口水。

    王天让大家在装盘时放入一些魔芋豆腐,再撒上盐和葱沫就可以装盘了。

    接下来他要打理瘦头陀弄回来的水鱼,首先就要杀了甲鱼进行放血,而甲鱼的血也是大补的东西,不能浪费。

    王天让人准备了一个汤锅,装了小半锅的冷水烧到温热后停火备用,他找了一根筷子开始挑逗甲鱼。

    用筷子引出甲鱼头,让其咬住后拉长,让金刚二哥用斧头斩断颈根,然后倒提起来,让血全部流入刚才烧出的半温的热汤锅里,将血控干净。

    然后按照一只甲鱼血配两个鸡蛋的比例往热水里打入鸡蛋,并且用筷子搅拌均匀,撒上食盐加入葱沫后,用汤勺装入一个个陶碗内,然后放在火上隔水蒸煮成鸡蛋羹。

    甲鱼血稍微有点腥味,在宰杀的时候王天把甲鱼的胆汁对了一个在甲鱼血里,这样不仅可以起到去除腥味的作用,也能提高鸡蛋羹的营养价值。

    这样子做出来的鸡蛋羹没有任何腥气味,只是鸡蛋羹的颜色会呈现粉红色,但是鸡蛋羹的味道会很好吃。

    接下来将宰杀后控干血的甲鱼放在热水中,根据甲鱼的老嫩烫上几分钟时间,温度大约70—80度左右就可以,只是不要使用沸水。

    之后用竹捞捞出,丢入冷水中浸泡降温,冷却后用小刀将甲鱼全身的乌黑发亮的污皮轻轻刮净,但是注意别把甲鱼周围的裙边刮掉。

    甲鱼的裙边也叫飞边,是甲鱼身上滋味最香美的部分,刮净黑皮是因为在这些部位,有许多的寄生虫、细菌、已及根本无法清洗的水草泥沙等杂质,刮干净之后再将甲鱼清洗干净。

    然后用小刀在甲鱼的腹部切出一个十字刀口,挖出内脏之后用清水冲洗干净,内脏掏干净后,斩掉四爪尖和尾鞘,还要去掉四脚上附着的黄油。

    然后仔细的清洗干净,这些部位也是藏污纳垢的地方,有许多的寄生虫,清洗干净之后,甲鱼食材的加工就算完成了。

    在后世有些人认为甲鱼血大补,抓住之后就直接生喝,或者是对在白酒里喝下去,这样做其实很危险。

    甲鱼身体内的寄生虫可以潜伏在人体的肠胃甚至是血管中,潜伏期可以长达二三十年……

    根据现阶段的食材调料,也只能制作甲鱼汤,王天把洗干净了的甲鱼背壳、肚皮和四肢,进行肢解分离。

    甲鱼身上腥味最重的是它的血液,虽然放干净的血并冲洗干净了,但是依然有必要再次进行除腥,但是现在没有酒,也没有醋。

    他找来一堆尝起来很酸的果子,去核后放入舂米的石槽内捣烂,然后用手抓起捣烂的果泥用力挤压出酸酸的果汁。

    将拆解的甲鱼各部分躯壳、四肢、尾部等放入装有果汁的容器内加入食盐进行腌制和调味。

    然后把清洗好的甲鱼和葱放入炒锅中翻炒片刻,再一起放入蒸锅中,先用大火烧开,然后转用小火已保证营养不会随着蒸汽流失,蒸上两个小时左右即可。

    为了有个好卖相,装盘的时候王天又将甲鱼摆回了原样,装盘所用的容器必然要高一些的,这样蒸出来的汤水才不会流出,最后会变成果冻一样的明胶。

    接下来大家一起动手,按照王天的要求,完成了一盘又一盘的清蒸甲鱼汤。

    而那一些用来炖羊肉的甲鱼,洗干净之后,就被金刚二哥大卸八块,切成了一堆堆的碎肉,然后倒入了炖汤的釜中。

    然后王天又抓来一把“紫苏”叶,这是一种中药,常常被当做香料使用。

    在天龙部落的四周有许多,气味清香,有一种独特的香味,在后世的湖南,人们在炒田螺和做鱼时是必备的除腥调料。

    后世的时候情况也和现在一样,农村人家的。“…门前屋后到处都有,根本不需要种植,紫苏叶子能散表寒,发汗力较强,常用于风寒引起的感冒。

    一般农村里的人感冒了,在门前拔上一株紫苏,连杆带根一起洗净,折断之后扔入陶罐中,煎出烫水出来,喝上两碗,发一身汗感冒就好了。

    王天小时候也喝过许多次,湖南人在冬天的时候都会准备几根晒干的备用,治疗风寒感冒,比什么白加黑什么感康,都要有效的多,而且吃的不会打瞌睡。

    但是穿越到天龙部落之后,王天就还没有发现一个头疼脑热感冒的,所以一次都没有使用过,不得不说,原始人的身体素质就是好。

    现在王天摘了一把,用来当做调味料,在鱼汤、羊肉、甲鱼各种带有腥味的菜品里都投了一些进去除腥。

    大家看见天子费了半天劲,才做出的这一道甲鱼汤,基本没有什么可吃的地方,全都是一脸的不解。

    在一旁的瘦头陀,从天子要他抓甲鱼开始,就是已经是一肚子的不解,此时实在忍不住了,于是开口询问原因:

    “天子,这东西身上根本就没有什么肉,而且还腥臭难吃,何必花这么大功夫做来吃?”

    王天嘿嘿一笑,然后向四周环视了一眼,在发现没有女同胞的时候,才开口说道:“三哥儿,你想知道为什么老大和二哥的孩子都可以纺纱织布做陶器了,你的儿子才出生吗?”

    瘦头陀挠了挠头说道:“那不是我岁数都比他们小嘛?”

    “嗯!这也是个原因,但是你比他们也小不了多少,想不想明年再生个儿子?”

    ……

    “我告诉你,一会儿开吃的时候,这个甲鱼汤,还有这个炖羊肉,这两道菜使劲造就对了。”

    “然后那个鸡蛋羹让你婆娘也多吃些,我虽然不敢保证你明年再生个儿子,但丫头儿子总会有一个的,说不准一回生俩!”

    王天说完笑着伸出了两个指头,露出一副你懂的表情……

    其实王天这样说是有原因的,这瘦头陀长得瘦高瘦高的,一看就营养不均衡,他婆娘的气色也不好。

    都属于那种先天不足的人,而甲鱼的肉和血都是大补元气的,虚则受补,而且立竿见影效果会非常明显。

    王天看了瘦头陀一眼,发现他还有些不可置信,王天却也不再说什么,瘦头坨虽然不怎么相信,但王天发现,他对瘦头陀说明年给他增加一个儿子时,眼中露出的异样神采。(这句话听着有点怪怪的,如果在后市估计得有人早王天拼命了!)

    这说明他还是听进去了,最起码今天晚上的这两道食物不会少吃,其实这也很正常,在现代社会,谁要说某样食材能够壮阳补肾,不管信与不信,都会尝试一下的。

    王天让瘦头坨,把他刚才的话跟部落里的男人和女人们都说说,让他们多吃一点,同时让孩子们也别碰这两道菜。

    大家见天子说的郑重其事,不禁都信了几分,能把天上雷公装到陶器里的天子,说不定还真能管生儿育女的事情。

    ……

    整个天龙部落的观景台上,一片热火朝天的生活气息,各种各样被做好的菜式被端上了饭堂的餐桌上。

    大家来来往往的忙碌着,小孩们则看着餐桌上的饭菜口水直流,却也没有一个人敢私自去开动。

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