幸福私家菜 作者:雀鸣

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    六,压在我儿子们身上了,你们来不来?”

    “来呀,我也六六,压在康泰兄弟身上了。”沉稳的顾大爷也加入了。

    顾四叔一看这俩都这么玩,干脆也跟了个六六。顾五叔比较年轻气盛把自己的手表也摘下来了当赌注。

    这时候,顾家的人好像都下楼了。赵斐然的舅妈们也忍不住了,有摘手镯的,有摘项链的,还有拿出其他金首饰的。她们统统都拿出一东西压在了康泰兄弟身上。

    顾家这是干嘛?玩得这么大,还是一边倒的压,根本就没人压寇媛媛赢。就在苏吉祥下定决心要下血本支持一下他妹的时候,只见赵斐然缓缓地拿出自己的钱包,拿出一张银行卡来,放在了那些礼物中间。

    “我压寇媛媛赢!长辈们出多少,我加双倍!”赵斐然看了自己家的人一眼,很豪气地说道。

    苏吉祥一听赵斐然这话,差点没疯了。原来是这么回事,赵斐然的舅舅舅妈就等着赵斐然出钱呢吧?还有这么玩的?

    果然,就听见赵斐然的舅舅们在哪里起哄。

    “斐然,好小子,真有你的!”

    “斐然,三舅舅就等着你给三舅舅上供了!”

    “每年,过春节,斐然都赢钱。不行,今天我们要让臭小子把本钱吐出来!”

    “赢了的话,咱们就给康泰兄弟包彩头!晓康晓泰,你俩今天可给叔叔们好好干!”

    此时,顾家长辈们之间的那种会亲家的气氛早就变了,整个顾家一层客厅聚满了人,变得闹哄哄的。

    苏吉祥或许到现在还没想明白,这到底算是怎么回事?可是,寇媛媛却明白了,这是顾家的长辈们在给她送见面礼了。

    只是,这礼拿得回来拿不回来,就看她自己的本事了。这可真是有意思!

    再一看,康泰兄弟一听有彩头,更是一脸兴致勃勃的样子。他们都比寇媛媛大,性格也比较外放。所有心事都写在脸上,都不用别人猜。

    寇媛媛看着他们这么有意思,忍不住眯着眼睛笑了。说实话,半年没跟人进行厨艺比拼了,寇媛媛手还真是挺痒痒的。这也算是大过春节的,让她开心了一把吧?也算是高考之前,最后一次疯狂了。所以,寇媛媛也想玩一把大的,把那些见面礼都赢回来。

    很快,寇媛媛和康泰兄弟就分别进入了两个厨房。比赛的题目就是烙合子。

    合子是一种很家常的北方面食。老板姓们讲究大年初三吃合子,取得就是一个和和美美的谐音。真正的烙合子的工具应该是“支炉”,不过普通人家一般用饼铛也是可以的。

    顾四顾五其实也没有太为难寇媛媛的意思,主要还是想看看这丫头的实力。所以,合子这个考题还真不难,基本人北方人都会做。

    所谓合子说白了,就是两张大小一样的圆形面皮,中间放入尽量多的馅料,再把周围一圈都捏紧实了。合子就是个圆饼,只不过中间的“肚子”很大,边上围着一圈褶子,形状看上去就像葵花。

    寇媛媛到了厨房,先是看了一圈工具和准备的食材,所有的蔬菜面粉都已经准备好了。

    寇媛媛马上就开始动手和面。烙合子说起来很简单,实际上做起来也是很考验厨师的功力的。

    想做好一锅美味好吃的烙合子,首先和面就得过关。这面如果和得太硬了,做出来的合子四周就不容易捏紧封口。上火一烙,这合子就“咧嘴”了。还没做熟,大肚子里的馅料就都漏出去了。这样出来的合子肯定就是失败的。这面如果和得太软了的话,就不容易包馅,也不容易烙,也是不行的。所以,要想做出好吃的合子,面一定要软硬适度。

    寇媛媛不紧不慢地和着面,就算是她对白案真的不熟。这些最基础的知识,她还真知道。当初,她可是跟鲁师傅学了不少做面食的窍门呢。

    寇媛媛很快就把面活得差不多了,一摸不软不硬刚刚好。于是,就开始着手处理馅料了。

    合子的馅料,必须是以蔬菜为主,少放肉馅,甚至可以不放肉馅。一旦合子里面的肉馅放多了,做好的合子一上桌,人家一边吃一边还冒油。那这就是馅饼,而不是合子了。

    所以,寇媛媛做的馅料主要还是韭菜。韭菜又不能太多,多了就会让人觉得很烧心。寇媛媛先是把韭菜和白菜,迅速剁成菜末。然后加入炒熟的鸡蛋虾皮末。还加入了适量的粉丝,用于吸取在烙合子过程中产生的汤汁。

    寇媛媛很擅长调味。而且,几乎从她一开始做合子,她头脑中的3d菜谱就给出了好几种做合子馅料的方案。由于,寇媛媛需要短时间内,做出大量的合子。所以,她干脆就挑了两种最基本也最家常的馅料,韭菜白菜馅料(加入适量猪肉馅)和韭菜虾皮鸡蛋馅。

    就算再怎么简单的事,行家一伸手就知道有没有。

    顾四叔和顾五叔都是在厨房里久经沙场的厨师,他们站在玻璃窗外一看,就觉得寇媛媛这小孩,还真是了不得。不论是刀工,还是调味都比他们家这些小辈强上不是一个级别的。

    最关键的是,寇媛媛在厨房里够冷静,知道自己该做什么,而且很有规划。寇媛媛站在厨房里很从容,做什么都是不紧不慢的,有着自己的节凑。就这种气度,很多厨师一辈子都学不来。

    就拿另一间厨房里的康泰兄弟来说,那俩小兄弟打算好好在长辈们面前露一手。他们也打算要来个好彩头,要做八喜临门,包八种馅的合子。

    就算是性格很沉稳的顾三叔,听着这两孩子在厨房里商量着怎么出奇制胜?也差点忍不住冲过去抽打他们。

    合子这么实在的东西,一般吃不了多少就饱了。谁有心情吃你们八种口味,这不是胡闹么?

    到了最后,顾三叔也没心情看着蠢儿子们瞎胡闹了。

    他决定等着这两傻孩子一考上大学,就把他们接到身边好好教育。不行的话,他干脆也叫斐然想办法把这俩熊孩子弄到老陆家“深造”一下?

    要知道,自从顾晓安去深造之后,就变得老实靠谱多了。现在,也开始学着做人了。他们家康泰也就差被人全面碾压一下呀。不然家里的叔叔们总是想着给他们留颜面,弄得这俩越来越胡闹了。

    顾三叔又忍不住看了看站在玻璃窗前面,给寇媛媛当评审的老四老五,终于,忍不住摇了摇头。这也算是厨艺世家的人的一种毛病吧?

    他们家这些年轻的厨师,也不知道怎么回事?难道就不能先好好学习一下怎么做人么?这帮家伙肯定都不知道,他们家老爹为了他们的事操了多少钱。

    这一个个的,难道就不能谦虚冷静点,别一个个都以厨师世家自居,拽得二五八万的?你还给寇媛媛当评审,有本事你跟那丫头练个刀工试试。那丫头,别看她年纪下

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