妙味 作者:李飘红楼
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这么多卖吃食的，人家凭什么上你这来买？你以为你二姐摆摊子的时候那些男人都是来吃她手艺的？她手艺是好，可她要是像小回儿似的把脸绷成棺材你再看看还会不会有人上门！做买卖讲究的是气氛，就你这张脸，要是让你去卖东西，咱们家早就喝西北风了！”
棺材？
回味的脸刷地黑了！
“随你怎么说，她和你可不一样，像你这种天不怕地不怕的什么都不在乎，要是她学你，万一哪天惹上坏人，到时候她怎么办？”
苏娴呵笑了一声，撇撇嘴：“你以为不像我就碰不上了，这玩意儿主要看长相，长得好不管怎么样都容易惹麻烦，长得不好就算你在大街上脱光了也没人愿意看一眼，所以既然长得好，就别把它当成麻烦，要当做本钱。卖弄风情也是有技巧的，对什么人用什么度，这是学问。”
“苏州城可不是长乐镇，苏州城这么多人，万一她因为学你碰见了痞子恶霸，到时候你要负责吗？”
“都说了，若是有姿色，即使呆在家里，该被惦记还是会被惦记。若真是惹上那脱不开的人，简单啊，不能反抗就去享受，享受不了，那更好办了，睡在你枕头边上的人，你动动心眼，想怎么归拢不行，搞不好还是一条财路哩！”苏娴呵呵一笑，笑得得意，笑得阴险。
本来用茶水去压的梁敞在听了这番话之后，很不幸又被新入口的茶水呛住，再次咳嗽起来。
回味无语地看着他。
“官人，你没事吧，怎么咳得这么厉害，来，让奴家给你揉揉！”这么大的动静终于引起了苏娴的注意，她脱笼的鸟似的飞过来，凑到梁敞身旁，殷勤地要给他揉胸口。
梁敞嗖的让开，离她老远：这女人太危险！
苏婵早在苏娴还没说完的时候，就把冯大妞扒拉一边去，说：
“小姑娘别听这些！”
回味无语的翻了个白眼，起身躲开这个是非之地，来到正在指导冯二妞的苏妙身旁。
其实苏娴说的没错，岳梁国虽然民风开放，姑娘上街并不稀奇，但一般的姑娘都不会在路边摊吃东西，女子的教养是不允许她们在大街上吃东西的，最多也就是停下来买完拿回家去吃，所以像馄饨挑儿、小吃摊主要面对的还是男客。做生意就要能留住客人，所以只要把这些男客拉拢住了，生意就不会太差。要想拉拢客人，一种是像苏娴那样以女性这个性别作为卖点卖弄风情，而另外一种，像苏妙能在第一天就将生客变成熟客的交际手段则更加高明。
被苏娴引过来的客人到最后竟然跟苏妙天南海北地胡侃起来，说说天下事，说说苏州事，说说谋生的艰难，再说说家长里短，馄饨吃完再喝碗汤，居然站着就不走了。
当然了，回味对这样的场景也不奇怪，这是从苏记摆摊直到苏菜馆时每一天都会出现的场景，本来是冲着苏娴的美色过来的客人，却被苏妙说成了常客，到最后在苏记扎根了。虽说客人还是会揩油斗花嘴，但基本上没发生过冲突，就算有人还是会动坏心，那苏三爷可不是吃素的，那姐三个配合得天衣无缝，一个比一个阴着呢。
“大热的天儿，这热乎乎的馄饨吃着，有点不舒坦！”一个年轻汉子端了半碗馄饨，皱了皱眉，说。
冯二妞眼瞅着生意越来越红火，心里欢喜，听了他的话，担忧又生出来，紧张地望向苏妙。
苏妙在冯三妞的帮助下特地多支了一个炉子，在锅里抹了一层荤油，把馄饨整整齐齐地摆好，一个挨着一个，接着在馄饨上均匀地撒上一些水，随后盖上锅盖，隔两三分钟洒一次水，听了年轻汉子的话，她嘿嘿一笑：
“不爱吃汤的就吃这个，锅贴馄饨！”
她笑说着，掀了锅盖，在热气腾腾中用铁铲取出一只底部金黄，周边及上部稍软的馄饨递到那汉子面前。
诱人的焦脆味道伴着青菜的水灵清新悠悠地飘过来，不仅引起了人的食欲，那金黄酥脆油润晶亮的外观亦引起了人的好奇。
汉子也不怕烫，用手拿过来，咬上一口，“咔吱”的酥脆声很吸引人。焦脆软香，面皮柔韧，馅料竟然比煮着吃时更加香美，和现在的鲜美溢口相比，刚刚的煮馄饨虽然口味清鲜，但未免显得寡淡单薄了。还是现在这样的口感刚刚好，皮有绵有脆，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷，吃下去时人的心情也跟着变得舒畅起来。
“好！好吃！”那汉子大声称赞，竖起大拇指。
这响亮的称赞这诱人的吃相顿时引起了许多好奇和垂涎。(未完待续。)
☆、第二百九五章 食谱
冯二妞在苏妙的锅贴馄饨上惊奇地看了一会儿，凑近，小声说：
“姐姐，这不就是煎饺吗？”
“差不多，这叫锅贴馄饨。”
“这个……”冯二妞讪讪地笑，她不认为两者有什么区别，并且她认为不用煮的那就不是馄饨了。
似看出了她的想法，苏妙笑出声来：
“太死脑筋是会把自己束缚住的，做生意也好煮东西给别人吃也罢，要看吃的人需要什么，如果对方不需要，即使你煮的再好吃也没用。拿饺子来说，水饺煎饺同样好吃，煎饺的来历只不过是有人想把吃剩的饺子热一热而已，只是热一热就让煎饺这个做法流传百年，也许一次流光闪过的创意就能造就一个经典也说不定。”她在冯二妞的肩膀头拍了拍，笑说，“做咱们这行的，手艺很重要，创意创新同样重要，要想有新意，首先必须要大胆。”
冯二妞想了想，点了点头。
“这馄饨可真脆生，我还是头一次吃煎馄饨，煎饺子倒是常吃”一个点了锅贴馄饨的汉子笑着说，砸吧着嘴，有点遗憾地道，“可惜了没有香醋，蘸了香醋吃起来肯定更香”
“香醋算什么？我这儿还有更好的”苏妙笑嘻嘻说。
正说着，先前跑走的冯三妞气喘吁吁地跑回来，手里拿了一罐红油，笑道：
“妙姐姐，红油取回来了”
苏妙接过来，取了一个铜盆，笑着倒入芝麻酱酱油香醋砂糖姜蒜末水红油，调匀，调成酱汁之后，拣三四个煎好的馄饨放在盆子里，舀两勺酱汁浇在上面，快速拌匀，再在上面洒上一点花生碎和香葱末点缀。含笑递到那汉子面前。
油润红亮的色泽让人看了就想吃，年轻汉子大部分都喜欢味道偏重的食物，一股浓厚的香味迎面扑来，含着微咸微酸和微辣。让人嗅觉大开，食指大动，连口水都要流下来了。
酱味浓香，表皮酥脆，馅料清鲜。三种滋味混合在一起，咸鲜适口，口感脆滑，风味独特。
试
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这么多卖吃食的，人家凭什么上你这来买？你以为你二姐摆摊子的时候那些男人都是来吃她手艺的？她手艺是好，可她要是像小回儿似的把脸绷成棺材你再看看还会不会有人上门！做买卖讲究的是气氛，就你这张脸，要是让你去卖东西，咱们家早就喝西北风了！”
棺材？
回味的脸刷地黑了！
“随你怎么说，她和你可不一样，像你这种天不怕地不怕的什么都不在乎，要是她学你，万一哪天惹上坏人，到时候她怎么办？”
苏娴呵笑了一声，撇撇嘴：“你以为不像我就碰不上了，这玩意儿主要看长相，长得好不管怎么样都容易惹麻烦，长得不好就算你在大街上脱光了也没人愿意看一眼，所以既然长得好，就别把它当成麻烦，要当做本钱。卖弄风情也是有技巧的，对什么人用什么度，这是学问。”
“苏州城可不是长乐镇，苏州城这么多人，万一她因为学你碰见了痞子恶霸，到时候你要负责吗？”
“都说了，若是有姿色，即使呆在家里，该被惦记还是会被惦记。若真是惹上那脱不开的人，简单啊，不能反抗就去享受，享受不了，那更好办了，睡在你枕头边上的人，你动动心眼，想怎么归拢不行，搞不好还是一条财路哩！”苏娴呵呵一笑，笑得得意，笑得阴险。
本来用茶水去压的梁敞在听了这番话之后，很不幸又被新入口的茶水呛住，再次咳嗽起来。
回味无语地看着他。
“官人，你没事吧，怎么咳得这么厉害，来，让奴家给你揉揉！”这么大的动静终于引起了苏娴的注意，她脱笼的鸟似的飞过来，凑到梁敞身旁，殷勤地要给他揉胸口。
梁敞嗖的让开，离她老远：这女人太危险！
苏婵早在苏娴还没说完的时候，就把冯大妞扒拉一边去，说：
“小姑娘别听这些！”
回味无语的翻了个白眼，起身躲开这个是非之地，来到正在指导冯二妞的苏妙身旁。
其实苏娴说的没错，岳梁国虽然民风开放，姑娘上街并不稀奇，但一般的姑娘都不会在路边摊吃东西，女子的教养是不允许她们在大街上吃东西的，最多也就是停下来买完拿回家去吃，所以像馄饨挑儿、小吃摊主要面对的还是男客。做生意就要能留住客人，所以只要把这些男客拉拢住了，生意就不会太差。要想拉拢客人，一种是像苏娴那样以女性这个性别作为卖点卖弄风情，而另外一种，像苏妙能在第一天就将生客变成熟客的交际手段则更加高明。
被苏娴引过来的客人到最后竟然跟苏妙天南海北地胡侃起来，说说天下事，说说苏州事，说说谋生的艰难，再说说家长里短，馄饨吃完再喝碗汤，居然站着就不走了。
当然了，回味对这样的场景也不奇怪，这是从苏记摆摊直到苏菜馆时每一天都会出现的场景，本来是冲着苏娴的美色过来的客人，却被苏妙说成了常客，到最后在苏记扎根了。虽说客人还是会揩油斗花嘴，但基本上没发生过冲突，就算有人还是会动坏心，那苏三爷可不是吃素的，那姐三个配合得天衣无缝，一个比一个阴着呢。
“大热的天儿，这热乎乎的馄饨吃着，有点不舒坦！”一个年轻汉子端了半碗馄饨，皱了皱眉，说。
冯二妞眼瞅着生意越来越红火，心里欢喜，听了他的话，担忧又生出来，紧张地望向苏妙。
苏妙在冯三妞的帮助下特地多支了一个炉子，在锅里抹了一层荤油，把馄饨整整齐齐地摆好，一个挨着一个，接着在馄饨上均匀地撒上一些水，随后盖上锅盖，隔两三分钟洒一次水，听了年轻汉子的话，她嘿嘿一笑：
“不爱吃汤的就吃这个，锅贴馄饨！”
她笑说着，掀了锅盖，在热气腾腾中用铁铲取出一只底部金黄，周边及上部稍软的馄饨递到那汉子面前。
诱人的焦脆味道伴着青菜的水灵清新悠悠地飘过来，不仅引起了人的食欲，那金黄酥脆油润晶亮的外观亦引起了人的好奇。
汉子也不怕烫，用手拿过来，咬上一口，“咔吱”的酥脆声很吸引人。焦脆软香，面皮柔韧，馅料竟然比煮着吃时更加香美，和现在的鲜美溢口相比，刚刚的煮馄饨虽然口味清鲜，但未免显得寡淡单薄了。还是现在这样的口感刚刚好，皮有绵有脆，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷，吃下去时人的心情也跟着变得舒畅起来。
“好！好吃！”那汉子大声称赞，竖起大拇指。
这响亮的称赞这诱人的吃相顿时引起了许多好奇和垂涎。(未完待续。)
☆、第二百九五章 食谱
冯二妞在苏妙的锅贴馄饨上惊奇地看了一会儿，凑近，小声说：
“姐姐，这不就是煎饺吗？”
“差不多，这叫锅贴馄饨。”
“这个……”冯二妞讪讪地笑，她不认为两者有什么区别，并且她认为不用煮的那就不是馄饨了。
似看出了她的想法，苏妙笑出声来：
“太死脑筋是会把自己束缚住的，做生意也好煮东西给别人吃也罢，要看吃的人需要什么，如果对方不需要，即使你煮的再好吃也没用。拿饺子来说，水饺煎饺同样好吃，煎饺的来历只不过是有人想把吃剩的饺子热一热而已，只是热一热就让煎饺这个做法流传百年，也许一次流光闪过的创意就能造就一个经典也说不定。”她在冯二妞的肩膀头拍了拍，笑说，“做咱们这行的，手艺很重要，创意创新同样重要，要想有新意，首先必须要大胆。”
冯二妞想了想，点了点头。
“这馄饨可真脆生，我还是头一次吃煎馄饨，煎饺子倒是常吃”一个点了锅贴馄饨的汉子笑着说，砸吧着嘴，有点遗憾地道，“可惜了没有香醋，蘸了香醋吃起来肯定更香”
“香醋算什么？我这儿还有更好的”苏妙笑嘻嘻说。
正说着，先前跑走的冯三妞气喘吁吁地跑回来，手里拿了一罐红油，笑道：
“妙姐姐，红油取回来了”
苏妙接过来，取了一个铜盆，笑着倒入芝麻酱酱油香醋砂糖姜蒜末水红油，调匀，调成酱汁之后，拣三四个煎好的馄饨放在盆子里，舀两勺酱汁浇在上面，快速拌匀，再在上面洒上一点花生碎和香葱末点缀。含笑递到那汉子面前。
油润红亮的色泽让人看了就想吃，年轻汉子大部分都喜欢味道偏重的食物，一股浓厚的香味迎面扑来，含着微咸微酸和微辣。让人嗅觉大开，食指大动，连口水都要流下来了。
酱味浓香，表皮酥脆，馅料清鲜。三种滋味混合在一起，咸鲜适口，口感脆滑，风味独特。
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