鸭肉清虚热,养胃滋阴,很适合在略微干燥的四月中旬食用。
    干燥的四月中旬,买一只老鸭来炖汤,滋味甚美。
    第二天,叶宁去买了鸭,她特意买了谷鸭和米鸭。
    谷鸭鸭肉比较瘦,肉质比较有韧劲,适合炖汤,叶宁买来炖酸萝卜老鸭汤。
    米鸭鸭肉比较嫩,比较肥,适合炸制,叶宁买来做椒盐鸭。
    原本只是打算炖酸萝卜老鸭汤,但光只是酸萝卜老鸭汤的话,口味略显寡淡,嫌寡淡了,不如做椒盐鸭,只是椒盐鸭虽然不寡淡,但带着微微的辣气,需要温和性的东西来中和。
    思来想去,不如两样都做了。就拿椒盐鸭来配酸萝卜老鸭汤。
    叶宁在砂锅里翻炒鸭肉,水分炒干了之后放姜片和干辣椒,以及泡好的酸萝卜,大约一分钟,开水倒入砂锅内。盖上砂锅盖子小火焖炖。
    接着她继续制作客人点的菜。半个小时过去,她在炖鸭肉的砂锅里放了几颗红枣,放盐、胡椒粉,继续焖炖。
    一盘菜炒好,放到出餐窗口,按铃,林媛媛立刻来端菜,她端起盘子,忽而闻到又酸又鲜的香味,似乎是鸭肉的味道。店里的菜单上是没有鸭肉的。所以这鸭肉一定是给老板和员工们吃的!
    午饭有鸭肉?
    老板做的鸭肉肯定很好吃!林媛媛闻着这又酸又鲜的香味,口水冒了出来,老板,炖的鸭肉呀?
    嗯,炖的香萝卜老鸭汤,中午吃。
    果然午饭有鸭肉。还是酸萝卜老鸭汤!林媛媛兴奋道:好嘞!
    叶宁擦了擦额头上的汗,把切薄的米鸭鸭胸肉放进碗里,加胡椒粉、沙茶酱,然后抓拌均匀。
    腌制鸭肉的期间,叶宁炒出一盘野葱炒蛋,快速出餐。
    野葱炒蛋炒好出餐,鸭肉也便腌制好了。她给腌制好的鸭肉裹上一层薄薄的生粉。
    油温烧至五成热时,转小火,将裹上生粉的鸭肉一片片下入油锅内炸。白白的油泡浇着片片鸭肉,渐渐的鸭肉边缘开始卷曲,色泽逐渐转变成金黄色。
    将炸到表面金黄的鸭肉捞出。继而爆香姜、葱、红辣椒,爆香之后,及时把鸭肉倒进锅内。
    椒盐粉,孜然粉,香油,尽数下入锅内。颠锅颠勺,快速翻炒,红绿黄的辣椒葱姜粘附在金黄的鸭肉上,将斑斓鲜艳的色彩粘附上去,也将自身的香味浸透了鸭肉。
    正在吃饭的食客往厨房那边张望了一下,是在做啥呢?这么香?
    像是鸭子的香味。
    嘶真香啊今天有新品?鸭肉?
    没呀,没看见。
    员工吃午饭的时间要比正常吃午饭的时间早一个小时。此时午饭做好,李满福和林媛媛去吃午饭。
    酸萝卜老鸭汤炖的黄亮亮的,鲜香的鸭肉和水透的萝卜在黄亮亮的汤里若隐若现,透着晶莹的光泽。
    椒盐鸭金黄金黄的,上面裹着红彤彤的辣椒、米黄的姜,青绿的葱,色彩斑澜绚烂,给人一种活色生香的视觉冲击。
    林媛媛口水都快流出来了,她首先夹的是椒盐鸭。
    咔嚓,炸的焦脆的鸭肉。只需牙齿轻轻一碰,便碎裂开,第一时间到达味蕾的是葱姜辣椒的辛味和辣味,然后是适口的椒盐味,随后是面粉和鸭肉裹成的鲜酥味。
    又酥又香的外壳刚在牙齿底下爆裂出丰富的味道,下一瞬,里面包着的嫩嫩的鸭肉冲进了嘴里。
    鲜美的鸭肉又滑又嫩,还带着微微的弹性。
    整个椒盐鸭,外酥里嫩,鲜香酥脆,极其爽口,越嚼越香,越嚼越有劲头。
    回味着唇齿间留下的浅淡的酥辣香味,林媛媛喝下一口热乎的酸萝卜老鸭汤。酸中带鲜,鲜中带酸的老鸭汤将残留的辣味覆盖,整个口腔便顿时温和下来。
    啊林媛媛喟叹出声,目光里,李满福正吃得满嘴流油。
    快吃完的时候,林媛媛舀了几勺汤泡进饭里。老鸭汤泡饭,特别是用老板的老鸭汤来泡饭,好吃到哭。
    她呼噜呼噜吃着老鸭汤泡饭,心想,其它什么菜也不要,就光这老鸭汤泡饭,她就能吃三碗。
    把老鸭汤喝得一滴也不剩,她和李满福同时打了一个饱嗝。
    吃完了午饭,林媛媛和李满福都干劲满满,特别是林媛媛,她想着,为了以后能经常吃到这么好吃的饭,她一定要在宁冬饭馆好好干!
    晚饭和夜宵都有酸萝卜老鸭汤和椒盐鸭,林媛媛幸福得快哭出来,她把酸萝卜老鸭汤和椒盐鸭的照片和视频发给她妈,并告诉她妈,酸萝卜老鸭汤和椒盐鸭有多么多么好吃。
    接收到照片和视频,看得到又吃不到的林妈喉头动了动。她决定暂时拉黑林媛媛这个不孝女。
    消息发不出去了,林媛媛:???
    林媛媛下班后,美滋滋地回了家,美滋滋地入了梦。而同城另一处,却有人无法入睡。
    胖哥在床上辗转反侧,想着自己黯淡无望的前途,想着父母对自己的期望,他翻来覆去,怎么睡不着。
    他今年二十二岁,高中文化。高中毕业后,他文化水平不高,自身的能力又不是很优秀,他找不到什么工作,好不容易找到了工作,却被压榨的不得不辞了职。
    --

章节目录

御厨的小饭馆[美食]所有内容均来自互联网,御宅屋只为原作者雪刀的小说进行宣传。欢迎各位书友支持雪刀并收藏御厨的小饭馆[美食]最新章节