第1136章过桥
    将军过桥也是苏菜的一道,首先将黑鱼治净,斩下鱼头,从脊背剖开,去除内脏,鱼肠留用,取下鱼肉,片成半厘米厚的片,放入碗内加精盐,绍酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆,将鱼肠放入清水中,用剪刀刺破,去净污物,用精盐抓去粘液,洗净。
    再将鱼骨斩成块,鱼头劈成两片,菜心洗净,头部修成橄榄形,将炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油烧至四成热时,放入鱼片划至乳白色,倒出沥油。
    原锅上火,放油,投入葱白段、笋片,冬菇片煽炒,加绍酒、精盐、白糖、鸡清汤少许、味精烧沸,着芡,倒入鱼片,淋芝麻油,翻锅盛入放了醋的盘中即成炒菜。
    将鱼头、骨、肠一起入沸水锅中略烫,捞出洗净,放入炒锅内,舀入清水,加绍酒、葱姜、笋片、虾子,置旺火上烧沸,加熟猪油烧至汤色乳白时,放入青菜心、冬菇片,烧沸后加精盐,拣去葱姜,起锅装入大汤碗内,放上火腿片即成汤菜。
    上桌时另配姜末、香醋蘸食,柯百佳做好之后偷偷尝了一块,嗯~
    一鱼两吃,有菜有汤,鱼片洁白、滑嫩,鱼汤浓白香醇,可谓经济实惠又美味可口的大众化佳肴呀。
    商振清推门进来的时候,看到的就是柯百佳背对着他摇头晃脑的样儿。
    “怎么好吃啊?”商振清凑过去站定在她身后,被柯百佳喂了一大口鱼。
    “你说呢,好不好吃。”
    商振清温和看她;“好吃,你做的东西最好吃。”
    柯百佳这次可没谦虚,自家对象夸奖的太多次,就成一种习惯和常态了,每次都谦虚,她嫌累,就勉为其难受着吧。
    饭菜上桌,柯百佳不停的夹菜。
    商振清让她自己也吃。
    “我晚上不多吃的,对了,你那边还那么忙啊,忙的话你才要多吃点,补补,别瘦了。”她可喜欢振清哥这幅身板了,要是这种身高被累到瘦下来了,会跟竹竿一样不好看的,重点是不健康。
    商振清失笑,心道真是甜蜜负担,随后就对佳佳送过来的菜照单全收。
    吃完之后,天也彻底暗下来,柯百佳去点了蜡烛和油灯。
    商振清洗的碗,说天暗了,今晚吃的又是鱼,就不让柯百佳自己洗。
    柯百佳只能沦落到他的洗碗陪聊了。
    今晚的所谓补补还不算啥,接下来的几天,鸭血粉丝汤、生煎包、三个荷包蛋和两大片卤肉的阳春面、饼皮都快包不住的肉夹馍、糯米饭团(其实是糯米鸡来着)、虾米紫菜馄饨、家了香酥花生的凉皮凉面……反正一天送两顿,顿顿都不差。
    甚至那香味有时候让人家都待不下去,生怕口水一直咽,自己难受。
    商振清吃得都默默在背后加大了自己的锻炼强度。
    自从脱离一线的活儿后,他就很少做需要力气的工作了,但平时太忙,最多走走跑跑跳跳的,如今佳佳这么投喂,他怕别人在苦夏,而他在长膘。
    而佳佳有时候偶尔落在自己体魄上的眼神,也促使着商振清默默的将自己保持在一个非常健康,还具观赏性的程度。
    咳,私人观赏,非公开的那种观赏性。
    (本章完)

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