“认可,完全认可!”
    大壮点头如捣蒜。
    “很好!”
    唐云抬脚走到大壮面前,直视着他的眼睛,“有句话讲能力越大,责任越大。
    暂且不说你当上掌柜后,能力是不是也会随之见长,但你的责任显然会比从前要重大得多!”
    厨子再苦再累,可只要炒好菜,酒楼其它一切事务,他都不必操心。
    但身为一家酒楼的掌柜,却要通盘考虑问题,不是炒菜炒得好就能胜任的。
    石大壮傻眼了,他从来没想过这些问题,他只想过自己若是能当上掌柜,那是多么威风的事。
    却从来没想过当一个掌柜要做什么,他只看到唐云每天背着手悠哉悠哉的,以为当掌柜也不过如此。
    可他哪里懂得劳心者治人,劳力者治於人的道理,以前大壮劳力,唐云劳心,劳力者只看到了劳心者表面上的轻松自在,却没有看到别的。
    “云儿,你说得我心里有点慌了。
    不如你直接告诉大壮,大壮究竟要如何做才能胜任掌柜?”
    “大壮,我可以教你一些处理事务的方式,可你将要面对的事务件件都不尽相同,因此还是要你自己在实践中自己慢慢摸索总结!这跟烹饪菜肴不同,没有具体的程式,要随机应变,见机行事。
    不是我不愿教你,而是这个实在没法教。
    你懂我的意思么?”
    “噢——”大壮似懂非懂地点点头,“那你总得告知大壮一个大略的目标吧!”
    “这个很简单,”唐云呡唇一笑,“总之,下半年咱们酒楼要争创五千贯纯利……”“啊,五千贯?”
    石大壮吓了一跳,心道云儿你做白日梦吧!就算上半年纯利能达到两千贯,下半年也能达到三千贯就不错了。
    五千贯,真是痴人说梦。
    “好吧,”唐掌柜笑着耸耸肩道,“既然你办不到,那我只好另请高明了。”
    小子,掌柜有那么好当?
    三成红利也那么好拿?
    不给你上一道紧箍咒,你以为这掌柜是当着玩儿的!“别,别——”石大壮急得一把抓住了唐云,舔着脸皮笑道,“云儿,五千贯不太可能,三千贯如何?”
    “没得商量!”
    唐云摆过脸去。
    “三千五!”
    石大壮连忙说道。
    “嗬,你在跟我讨价还价么?”
    唐云扭头瞪着石大壮。
    石大壮彻底没撤了,支吾着道:“那四千贯如何?
    不少了啊云儿!虽然咱们酒楼的生意十分红火,可半年超五千贯那也太……”“成交!”
    谁知唐云却是满脸笑意,抬手用力拍拍大壮厚实的肩膀,“好好干!酒楼赚得越多,你年底分红就越多!”
    这就叫员工激励守则,石大壮虽然当上了川味酒楼的掌柜,酒后背后的东家仍是唐云,掌柜的同样是给东家做工的!石大壮一肚子气,从小到大,这对发小之间闹过的矛盾不计其数,双方都各有输赢,但终归是唐云输少赢多。
    而近半年以来,石大壮发现自己压根儿就没有赢的机会,似乎他的一切都被唐云牢牢掌控在手里,想在他面前玩点花样,那简直就是搬起石头砸自己的脚!原本以为当上掌柜就能威风八面了,可这还没当上呢,就感觉一座大山从头顶直压了下来。
    当唐掌柜和石大厨在厨舍里搬弄锅碗瓢盆时,侯氏出现在厨舍门口,她在门口已站了一会儿了。
    厨舍内烟熏火燎,再加上热气蒸腾,唐云和大壮都没有发现侯氏,直侯氏出声唤道:“云儿,你出来一下。”
    “娘,就好了。
    您安心等着,咱们很快就能开饭啦!”
    唐云扭头向母亲笑说道。
    “来,出来。”
    侯氏的语气里透着不容置疑,“为娘有事与你商谈。”
    “去吧,云儿。
    这里交给我好了。”
    石大壮冲唐云使了个眼色。
    唐云只好把勺子递给大壮,解下围裙,伸手扯过木架上的毛巾,一边擦着汗一边从厨舍走出去。
    侯氏走在前面,唐云跟在后面,“娘,什么事?
    非要现在说么?”
    来到院中的那两株石榴树下,侯氏站定脚步,缓缓转过身来,看着儿子道:“何时启程?”
    唐云擦汗的手就是一滞:“……”“娘问你何时启程?”
    侯氏又问了一遍。
    唐云窘在那里,欲言又止:“娘你都知道了?”
    “废话!”
    侯氏嗔了自己儿子一眼,“这么大的事,为娘岂会不知?”
    唐云原本打算在吃饭时,找个机会对母亲说,他绝没想到母亲对他要往长安去一事,早已知晓。
    “娘,孩儿……”“废话少说!娘问你何时启程?”
    唐云心下十分吃惊,“娘,你同意了?”
    侯氏叹口气,摇摇头道:“你翅膀长硬了,你决心已定,为娘能阻拦得了么?
    为娘知道你今日回来,就是想说服为娘的。
    娘也知道,不管娘答不答应,你都会走的!”
    唐云心下一喜,表面上却故作一副恋恋不舍状,语调凄然地说道:“娘,孩儿不孝……”“打住!少跟我来这套!”
    侯氏打了停止的手势,“说吧,可定好了哪日启程?”
    当真是知儿莫若母啊!唐掌柜在外头忽悠忽悠别人还行,想在侯氏面前耍花样,侯氏就会让他知道什么叫道高一尺魔高一丈!“后日一早就启程!”
    唐掌柜嘿嘿一笑,上前搂住侯氏的肩膀,“娘,孩儿有不是去多远的地方,不过是咫尺之外的长安,纵马来回也不过一两个时辰,娘若是想孩儿了,孩儿定当飞马回来探望娘亲!”
    “别净说好听的话。”
    侯氏苦笑摇头,“长安你去过一回,那是个什么地方,想必你也有所了解。
    此番入京,过多的话,娘也不说了,免得你嫌娘啰嗦。
    但有一天,你须谨记,切莫去招惹那些官宦人家子弟,免得惹祸上身!”
    “娘你放心吧!孩儿这么大了,岂会不知民不跟官斗的道理?”
    唐云笑着安府自己的母亲,“娘你看,孩儿在新丰混得威风八面,到了长安,一样吃香喝辣的。
    娘您且安心等着,待孩儿在长安立足,即刻回来接娘和妹一同入京。”

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