在沈锋眼里,其实茶叶里面真正值得借鉴的品牌反而是竹叶青,茶经过繁复工艺处理,可以达到3%的含水量,这样制出的茶叶遇水直立,上浮下沉。
    什么叫好的竹叶青?
    就是泡到杯里根根直竖。
    这就是一个非常直观的选择产品的标准。作为一个不懂茶的人,就据此感知竹叶青的产品价值。
    简简单单几个字告诉我为什么要买?
    别扯那些没用的!
    没办法,饮料市场非常巨大,可能是国内少有的万亿级市场,不仅市场容量巨大,还没有寡头垄断的局面,也不像白酒和香烟那样受到特别多政策管制。
    农夫,两乐,统一,康师傅,娃哈哈,六个核桃,王老吉,红牛……
    随随便便都是销量上百亿级别的品牌,巨大市场中你随便折腾一下可能也能有几个亿的规模。
    这就是为什么所有人前赴后继。
    当然看起来是很美好,但每个行业都有壁垒,否则这个行业早就被冲击得七零八落。
    比如大部分行业都可以在电商上开始,这样的话没有开实体店的压力,也不会涉及到线下渠道的开拓。
    但饮料比较特殊,由于这个行业的价格质量比太低,比如劳力士,价格质量比就很高,所以瑞士这个多山的国家只好制造这一类产品,很不适合长途和单独运送,饮料也是快递公司最不愿意接的商品之一,所以线上做很难。
    有些饮料品牌的电商价格要比便利店价格更高,就是因为快递成本太高。但线下渠道的建设也很困难,不但是你熟不熟悉的问题,还有高昂的进店成本。
    华南地区的便利店品牌,一个条码的单店进店费用就是50元一个月,广东地区最大的便利店品牌美宜佳有两万家店。
    就算你只铺美宜佳一个便利店渠道,每个月就要大概100万的进店费,这是不管你能不能动销,都需要的费用,还是仅仅一个条码。
    虽然电商的陈列位置是无限的,但便利店的陈列位置特别有限,每个711只有三台立式冰箱,一个饮料要是进去,就意味着另一个饮料要出局。
    即使你花钱上了货架,如果不能动销,也不会长久。而且有时候你给钱也未必能上货架,这就是迈克尔波特《竞争战略》中讲进入壁垒中的分销商壁垒。
    很多创业者一拍脑门,号称找到了一个绝对牛逼的饮料配方?
    这种想法非常危险!
    只有一种口味配方就想出来做饮料,成功概率太低。即使像如日中天的元气森林,前期也有好多口味和配方陪葬了,饮料口味的流行既需要有研发的实力保证,又要有运气成分在里面。
    看看统一2009年推出的阿萨姆奶茶,算是近十年来统一的超级大单品。但09年后统一能拿得出手的饮料单品也只有冰糖雪梨和小茗同学。
    统一的口味研发难道不强吗?
    说明巨头也不能保证有持续的超级单品推出。
    你丫一个菜鸟凭什么?
    所以饮料的战场还是在线下,而线下的货架售卖和线上的拉流量做转化很不一样,完全不同的销售逻辑。
    很简单的包装,线上包装展示可以各种角度拍摄,还能配上各种背景和模特。但线下货架你只能被动地向顾客展示一个侧面,没有太多空间……
    早期小批量生产的饮料,你不太可能找到大厂帮你做,而小代工厂的生产线和质量把控都很难做,里面的的坑很多……
    早期销售线下渠道的铺货比广告推广更重要,因为即使你做了广告推广或者类似小红书种草的内容,顾客买不到也没办法……
    想先做一线城市,那就必须砸钱做透,说明便利店、商超、大学、餐厅都做起来……
    饮料运输半径不大,一般200公里左右。常温饮料要考虑质保问题,尤其是有碳水化合物还想不添加防腐剂其实很难,这取决于灌装工艺和生产环境……
    所以大部分常温饮料都是采用香精而不是添加真果汁,不是品牌不想这么做,而是因为防腐是个很大的问题……
    包装设计不仅要考虑营销上的容易识别、独特瓶型,还要考虑实际运输和储存问题。比如一般货架存放的高度有限制,便利店对包装的宽度也有限制……
    如果是含气饮料,则需要考虑压力问题,许多包装形状是不适合做含气饮料的……
    甚至有些品牌设计出一个独特的细高的包装,结果到便利店才发现居然放不下?
    一个看起来很简单的行业,其实有很多你不知道的大坑。无论是谁,只要是一个新进入者,保持一些敬畏比较好!
    “这几天挪威高端水品牌voss和奈雪的茶玩起了联名,限量款冷泡茶卖到23元一瓶。”
    李南君调侃道:“连好丽友都忍不住推出史上首款水产品,强调采用济州岛火山熔岩深层水源,定位高端。”
    “雀巢则把旗下高端水品牌普娜引入国内,还把平价的优活的包装水业务给卖了。”
    沈锋一撇嘴,你丫的二三十的一瓶水真能长生不老?
    “您还别说,贵太太圈所谓的“喝水鄙视链”的确存在。喝气泡水的看不起没气泡的……喝矿泉水的看不起喝纯净水的……喝纯净水的则看不起喝白开水的……”
    李南君吐槽道:“水质来讲当然是有高下之分,白开水只是用高温杀灭水中的大部分细菌,一般能保证喝完不拉肚子。纯净水则是通过蒸馏、反渗透等方法,去除水中所有的细菌和杂质,是纯粹的h?o。”
    “人家矿泉水则来源于天然未受污染的水源,由于具有丰富的矿物质,不光能为身体补充有益的微量元素,且相比寡淡无味的纯净水,具有或微甜或清冽的味觉体验。”
    “至于气泡水,则是在天然矿泉水的基础上含有气泡,口感爽脆刺激。号称天然形成,产地有限,更为稀有。”
    “职场精英都喝圣培露;巴黎水是新潮知识分子的代表;voss是ins网红、都市丽人的标配……”
    “至于斐济,最受明星政客青睐,听说思聪煮饭都用它!”
    沈锋哈哈大笑,一瓶水居然这么多戏?
    不就是瓶子漂亮点?

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